新鄉糖醋麻辣燙是我國麻辣燙中一種獨特的麻辣燙，給麻辣燙開(kāi)辟出了一條新道路，它吃起來(lái)不僅麻辣鮮香，還帶有酸和甜味，在制作的時(shí)候主要是將新鮮的食材燙熟，出鍋后澆上兩勺牛油辣子，再特別加入香醋和一大勺白天，吃起來(lái)味道十分豐富且獨特，深受當地人的喜愛(ài)。