醬油粉蒸肉一般會(huì )首選五花肉，但是隨著(zhù)時(shí)代變遷，人們都開(kāi)始害怕肉中間那層肥膩的白色，漸漸開(kāi)始了從家常菜版的改良，很多人開(kāi)始選擇豬肩胛的肥瘦互搭。五花肉通過(guò)蒸菜粉的質(zhì)感和附著(zhù)，制作出的粉蒸肉油奢口滑，綿暢舒醉，一口地道經(jīng)典的熱噴噴粉蒸肉會(huì )讓人體會(huì )到舌尖上的醉生夢(mèng)死，起死回生之感。這道菜屬于家常做法，只是在鄂州部分地區會(huì )鋪上一層干豆在粉蒸肉下面，以添加口感層次和分量。