烤羊背是內蒙古自治區包頭市石拐區的特產(chǎn)之一，是一道以綿羊脊背為主料制作的菜品，經(jīng)過(guò)精工細作，運用傳統手法，配以數十種佐料，經(jīng)過(guò)精工細調和烹飪手法制作而成。成品香氣四溢、色澤紅潤、皮酥肉嫩、酥香可口、毫無(wú)腥膻，含有豐富的蛋白質(zhì)，是當地接待尊貴客人的一道傳統名菜。