高粱是分布于全世界熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國南北各省區均有栽培的食糧，其喜溫、喜光，在生育期間所需的溫度比玉米高，并有一定的耐高溫特性，一般是為炊飯或磨制成粉后再做成其他各種食品，具有保護心血管、補鈣、調節血糖等功效。